Lòng mề hay bộ lòng mề là một thuật ngữ trong chế biến ẩm thực chỉ về các món ăn với nguyên liệu từ nội tạng của các loài chim, gia cầm nói chung, đặc biệt là gà (lòng gà, mề gà, gân gà), lòng mề gồm mề, lòng (ruột), gan, tim, tạng, và các cơ quan khác. Chúng là nguyên liệu trong ẩm thực các nước như Việt Nam, Trung Quốc (鸡胗/jī zhēn hay 鸡内金/jī nèi jīn), Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật, Pháp, Mỹ. ở Việt Nam, các món mề gà xào cũng là món khoái khẩu với độ dòn sần sật.